こんばんは。オヤジです。
香港は、その豊かな食文化で世界中の美食家たちを魅了しています。
特に、伝統的な香港ローカル料理は、地元の人々のみならず観光客にも人気です。
この記事では、香港でぜひ味わってほしい4つのローカル料理、シウメイファン、ワンタン麺、お粥、飲茶について詳しく紹介します。
シウメイファン
ご飯の上にお肉をのせたシウメイファン（焼味飯）は、香港のソウルフードです。
肉の種類で異なる風味を味わうことができますが、ぜひ試していただきたいのがローストグース（焼鵝）です。外はパリッと焼き上がり、中はジューシーで柔らかい肉質が特徴です。特製のタレが染み込んだガチョウの皮は、香ばしい風味が広がり、一口食べるだけでその美味しさに虜になります。
鼎尚焼鵝湯館 山頂旗艦店
私たちが訪れたのはビクトリア・ピークにある鼎尚焼鵝湯館 山頂旗艦店です。
左がローストグースとチャーシュー、右がローストグースと豚バラです。お値段は両方ともHK$98です。どのお肉も美味しかったですが、やはりローストグースが絶品でした。
- 店舗情報
- 店舗写真
- 地図
| 住所 | 香港 The Peak, 山頂廣場1樓107號 |
| 電話番号 | +85223862369 |
| Facebookページ | https://www.facebook.com/dkgnsl/ |
| 営業時間 | 11:00〜21:00 |
| 休業日 | なし |
| 支払い方法 | 現金、クレジットカード |
ワンタン麺
プリプリのエビが入ったワンタン麺（雲呑麵）は、香港を訪れるならぜひ試してほしい麺料理の一つです。
透明感のあるスープは、豚骨や海鮮をベースにしており、その繊細な旨味が口の中に広がります。ワンタンは薄い皮にエビの餡がぎっしり詰まっており、ぷりぷりとした食感がたまりません。麺は細めでコシがあり、スープとの相性が抜群です。
ワンタン麺は、シンプルな一品ながらも、そのバランスの取れた味わいが多くの人々に愛されています。
沾仔記
私たちが訪れたのは中環にある人気店沾仔記（ティムチャイキー）です。
人気店ということで開店の15分ほど前にお店に着きましたがすでに行列ができていました。
メニューには日本語もあります。ワンタン麺のほか、魚のつみれ団子麺、牛肉麺があり、それらを組み合わせることもできます。
エビワンタンはサイズも大きく、プリプリで絶品です。麺も日本のラーメンの麺とは違い、長く非常にコシがあり、癖になる食感です。
- 店舗情報
- 店舗写真
- 地図
| 住所 | Shop B, G/F, 98 Wellington St, Central, 香港 |
| 電話番号 | +85228506471 |
| 営業時間 | 11:00〜22:00 |
| 休業日 | なし |
| 支払い方法 | 現金、オクトパス |
お粥
お粥は、香港の日常的な食事の一部として親しまれています。
米をじっくりと煮込んで作られるお粥は、とろとろでクリーミーな舌触りが特徴です。具材は多様で、魚介類や肉、卵などがよく使われます。
お粥は、その優しい味わいで朝食としても好まれます。また、お粥にはさまざまなトッピングが添えられることが多く、自分好みの味にカスタマイズができるのも魅力です。
何洪記
お粥を頂いたのはコーズウェイベイの何洪記（ホーホンゲイ）です。1946年に創業した何洪記はワンタン麺が有名ですが、お粥も絶品です。
ホタテ出汁が効いており、米の原形を確認できないほどとろとろになったお粥は絶品の一言です。写真の内蔵入りのおかゆはHK$80 で、具なしのお粥はHK$38です。
- 店舗情報
- 店舗写真
- 地図
| 住所 | Hysan Place, Hennessy Rd, Causeway Bay, 香港 |
| 電話番号 | +85225776060 |
| Facebookページ | https://m.facebook.com/hohungkee/ |
| 営業時間 | 11:00〜21:00 |
| 休業日 | なし |
| 支払い方法 | 現金、クレジットカード |
飲茶
飲茶（ヤムチャ）は、香港の食文化を象徴する習慣で、特に点心（ディムサム）を楽しむことを指します。小籠包、春巻き、焼売など、様々な種類の点心が提供され、どれも一口サイズで手軽に楽しめるのが特徴です。
飲茶の魅力は、その多様性と豊富な選択肢にあります。家族や友人と一緒にテーブルを囲み、さまざまな点心をシェアしながら楽しむ時間は、香港の日常に欠かせないひとときです。
また、飲茶には中国茶が欠かせず、料理の美味しさをさらに引き立てます。
倫敦大酒楼
飲茶を楽しんだのは旺角にある老舗レストラン「倫敦大酒楼」です。
香港で飲茶を楽しむのが初めての場合、どのように注文すればよいか迷うかもしれませんが、倫敦大酒楼では着席するとお茶の種類を聞かれます。お茶を注文しましたら伝票を持ってカウンターに料理を取りに行きます。ワゴンも回ってきますが、最初はカウンターに取りに行くことをおすすめします。
日本語表記付きのメニューもありますので、食べたいものを問題なく注文できると思います。
ポットが2つサーブされます。それぞれお茶とお湯が入っています。お湯が入ったものは食器や箸を洗うためのものです。上の写真の左奥にあるボールを受け皿として、お湯を注ぎがら食器と箸を最初に洗うのが香港流です。
料理はどれも美味しく、上の写真に加えタロイモと大根餅、蒸しカステラを頂き、HK$263でした。倫敦大酒楼は香港で飲茶が初めての方でも楽しめるおすすめのレストランです。
- 店舗情報
- 店舗写真
- 地図
| 住所 | Good Hope Building, 612-618 Nathan Rd, Mong Kok, 香港 |
| 電話番号 | +85227718018 |
| 営業時間 | 7:00〜22:00 |
| 休業日 | なし |
| 支払い方法 | 現金、クレジットカード |
まとめ
香港のローカルグルメは、その土地の文化や歴史を反映したものが多く、どれも一度は味わってほしい逸品ばかりです。
今回ご紹介したレストランはいずれもリーズナルブルで香港の地元の方にも愛されているレストランばかりです。香港旅行際には、ぜひこれらの料理を試してみてください。
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